飲料水から調理に至るまで、『電解水』を使用しております。

水道水から鉱物成分や有害な不純物を除去し、安全な「軟水」としたものを、電気分解により「アルカリ性水」と「酸性水」に分解、さらにこれらを調理、洗浄に使い分けております。

安全をキーワードに食のクオリティーを最大限に高め、お客様に安心・安全をご提供しています。

秋田県大潟村生産者協会から『マイナスイオン精米』された『あきたこまち』、『マイナスイオンこまち』を直接買い付け使用しております。

『マイナスイオン精米』は時間をかけ低温で精米するため、デンプンなどの栄養価を損なうことがありません。さらに通常精米よりも吸水性と抗酸化性が向上するため、非常においしいごはんが炊き上がり、長時間おいしさが持続します。

また、碧亭では炊き込みの際さらに『スチームオーブンコンベクション』と『電解水』を使用し、安全なお米と水、さらにコンピュータ制御の最適化された調理環境により、毎日安全でおいしいごはんをご提供しています。

碧亭では、心と体で満足していただきたいと思っております。

そのために、最高の食材で調理したお食事を準備させていただき、さらに『食』だけでなく、お越しいただいているお客様のお時間も楽しく、満足していただけるよう、店内環境を整えております。

全てはお客様のために。心をお召し上がり頂きたいのです。