碧亭でお出しするホルモンはいつも淡いピンク色。

１頭あたりわずか300gの部位をその日にお出しする分だけを仕入れる極めて新鮮なホルモンだからです。

碧亭のホルモンが『ピンクホルモン』と呼ばれる由縁でもあります。

超特上級のホルモンを、毎日最高の鮮度でお出ししています。

お召し上がりいただくのは、ホルモンだけではありません。

鉄鍋にたっぷり盛られた野菜にも旨さの秘訣がございます。

もちろんすべての素材は『ピンクホルモン』同様、これ以上ない鮮度でお出ししています。

碧亭では、食材を最もおいしく召し上がっていただくために、いつも最高鮮度でご用意しています。

鮮度は「こだわり」や「料理哲学」ではありません。

『全てはお客様のため』。ごく『当たり前』のことだと考えています。